Pudding de Melocotón en almibar

Otra recetilla de nuestra amiga Blanca, esta vez un postre.

PUDDING DE MELOCOTÓN EN ALMÍBAR

INGREDIENTES

3 Huevos

500 ml de Leche

4 o 5 Magdalenas

1 Lata pequeña de melocotón en almíbar

150 gr de azúcar

Caramelo para el molde

PREPARACIÓN

Se baten los huevos con el azúcar y la leche.

Caramelizar el molde.

Poner una capa de magdalenas desmigadas sobre el caramelo, luego una capa de melocotón en almíbar cortado muy pequeño y por último una capa de la mezcla del huevo. Alternar las capas dejando la última siempre una de magdalenas y mezcla del huevo.

Hornear al baño maría durante 1 hora o hasta que el pudding esté cuajado (metiendo un palillo se nota si está líquido o se ha solidificado).

Dejar enfriar, pasar un cuchillo por el borde del molde y desmoldar en una bandeja.

Se puede servir añadiendo más melocotón en almíbar o con unas bolas de helado, incluso con unas frambuesas quedaría rico.

Gracias de nuevo Blanca