REGRESO CON TARTA DE QUESO (O Cheesecake)

Hola, ya he vuelto. 

Parece que ha pasado una eternidad pero solo han sido dos meses sin entrar a contaros mis recetillas y la verdad es que os echaba de menos.

Ha sido un verano muyyyyyyyyyy caluroso y por esa razón no he tenido fuerzas para publicar nada pero sabréis perdonarme.

Para compensar os traigo una receta buenísima que os animará a merendar con amigos o a prepararla para las comidas familiares ya que está más buena si se consume al día siguiente de haberla preparado.

Se trata de una deliciosa TARTA DE QUESO estilo americano o CHEESECAKE.

No me quiero poner a contaros mis aventuras y desventuras del verano y paso directamente a la receta porque sé que os va a gustar muchísimo y espero vuestros comentarios ¿eh? que sino no me entero de si os gusta o no.

Bueno, pues ahí va la receta y mi cariño acompañándola.

TARTA DE QUESO (estilo americana)

INGREDIENTES (Para un molde redondo de 24 cm, desmoldable y de 5 cm de alto)

Para la base:

1 Tubo de galletas tipo digestive de avena (yo uso las de Mercadona), la caja lleva 3 tubos

3 Cucharadas de azúcar

6 Cucharadas de mantequilla derretida

Para el relleno:

900 gr de queso fresco batido 0% a temperatura ambiente (también de Mercadona, tengo economía de subsistencia)

200 gr de azúcar 

20 gr de harina (normal, no de repostería)

4 Huevos talla L

240 gr de crema agria o crème fraiche(o nata fresca para cocinar de Mercadona, la que está en refrigerados)

1 Cucharadita de extracto de vainilla

No pongo cobertura porque a mi ya me parece suficientemente dulce pero sirve cualquier mermelada ácida que os apetezca (arándanos, frutos rojos, fresas, cerezas, etc etc etc)

PREPARACIÓN:

Para la base:

1. Precalentar el horno a 160º (si es de gas a 170º) 
2. Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida y las cucharadas de azúcar
3. Colocar sobre el fondo del molde apretando bien con el fondo de un vaso limpio hasta que quede cubierto todo el fondo de manera uniforme.
4. Hornear durante 10 minutos.
5. Sacar del horno y dejar enfriar.
6. Subir la temperatura del horno a 200º (220º si es de gas) para que se caliente para hornear la tarta pero con el molde fuera del horno ¿eh? que si lo dejas dentro se chamusca

Comenzamos ahora la preparación del relleno de la tarta:

1. Batimos bien el queso fresco batido con el azúcar y la harina con la batidora de varillas (o el robot o la Kitchenaid) hasta que quede homogéneo.
2. Añadir los huevos uno a uno (hasta que el primero no se haya incorporado completamente a la mezcla no echar el siguiente).
3. Ahora poner la crema agria o nata para cocinar o crème fraiche y el extracto de vainilla y mezclar despacio hasta que quede una crema lisa y de aspecto brillante
4. Echar la mezcla en la base que ya tenemos preparada con las galletas y hornear durante 10 minutos a 200º.
5. Pasados los 10 minutos bajar la temperatura del horno a 120º y hornear aproximadamente una hora
6. Esperar hasta que esté fría para desmoldar.

           (Este sería el momento de ponerle la cobertura de mermelada o confitura si os apetece) 

Dejar enfriar por completo y meterlo en la nevera para esperar a que repose.

Para que esté disponible para el consumo es necesario al menos 4 horas de nevera pero yo te recomiendo que lo dejes 24 horas porque te aseguro que la espera merece la pena y tendrás una tarta que

te !SABRÁ A GLORIA¡

Espero vuestros comentarios sobre esta tarta porque te recuerdo que los comentarios son los que dan vida a este blog y la única manera en que yo sé si te gustan las recetas o donde puedes hacer sugerencias, solicitudes de recetas y cualquier otra cosilla que consideres de interés.

GRACIAS POR SEGUIR AQUÍ