Espero que sepais disculpar que no publique post muy frecuentemente pero esto de tener que practicar para el cole me lleva de cabeza y no tengo tiempo de nada, pero tengo pendientes muchas recetas que iré publicando poco a poco.
¡¡¡ GRACIAS A TODAS POR PARTICIPAR EN EL SORTEO!!! que casi se me olvida deciros lo contenta que estoy y os animo a participar en los próximos sorteos que tengo preparados.
Pero a lo que vamos, hoy toca receta sencilla y buenisima para quienes tengan que dejar la comida preparada el día de antes o para quienes quieran quedar de maravilla con los invitados.
Se trata de un pastel de patata relleno de carne, aunque lo del relleno es opcional, cada uno puede dar rienda suelta a la imaginación y si te gusta también puedes hacer la versión pescado de este pastel.
Sobre todo os lo recomiendo si teneis hijos a los que les gusta la pasta porque esta es una receta para cambiar el plato de pasta por algo un poco más original e incluso se pueden mejorar con mayor aporte vitamínico añadiendo alguna verdura.
Pero me dejo de historias y vamos al lio.
INGREDIENTES
5 Patatas grandes
1/4 Kg de carne picada (yo uso de cerdo y ternera pero puede ser pollo o pavo, pero picado)
2 huevos duros
150 gr de Bacon en tiras finas
100 gr de cebollas picadas muy finas
1 Bote pequeño de tomate triturado (unos 200 gr)
2 dientes de ajo
(Opcional) 4 o 5 Champiñones laminados
Sal a gusto
Mantequilla
Aceite de oliva para el sofrito
(Opcional) Pimienta para las patatas
PREPARACIÓN
- Poner a hervir las patatas en rodajas grandes hasta que estén blandas pero no deshechas ( pincharlas con un tenedor, si se desprenden solas es que ya están cocidas).
- Una vez hervidas las patatas se pasan por el pasapurés y se hace una pasta homogénea y se sazona (yo solo pongo sal, pero si os gusta la pimienta este es el momento de añadirla)
- En un molde redondo con agujero en medio (tipo bundt) embadurnar con mantequilla y poner el pure de las patatas apretando sobre las paredes del molde para forrarlo dejando un hueco en medio para el relleno.
- Reservar 1/3 del pure para cubrir, usar el resto forrando el molde.
- Mientras se hierven las patatas preparamos el relleno haciendo un sofrito con la cebolla picada, el ajo y cuando estén transparentes se echa la carne y el bacon en tiras finas.
- Cuando la carne esté ya cocinada (pierda el color rosado) se añade el tomate triturado y se deja que pierda un poco de humedad
- Se retira del fuego y se deja enfriar
- Poner el horno a calentar a 180º (si es de aire 170º)
- Una vez frio el sofrito se añaden los huevos duros troceados muy finos y se mezcla todo.
- Se pone el relleno dentro del molde que hemos forrado con las patatas y se aprieta bien con una cuchara para que no queden huecos
- Se pone una última capa de patata para cerrar el molde y se pone en el horno durante al menos 20 minutos
- Se retira del horno y se deja enfriar para poder desmoldar más facilmente.
- Una vez frio (que se pueda agarrar el molde con las manos sin quemarse) se desmolda sobre un plato de mayor diámetro que el molde
- Se deja enfriar por completo y se guarda en nevera para el día siguiente
- A la hora de consumir se servirá con una salsa de tomate, mayonesa o una buena salsa de yogur con menta picada (resulta muy refrescante)
- Se sirven porciones para todos y ¡QUE ESTO NOS SEPA A GLORIA!
