TARTA DE ZANAHORIAS

Ya sé que hace mucho que no publico ninguna receta pero es que entre las fiestas y la primavera no me decido jejeje.

Bien, hoy voy a recomendaros una receta de una tarta que está requetebuena además de no ser muy complicada (tiene su intringulis) y que he aprendido de Juan, el respotero de Antique Café a quien agradezco infinitamente haberme descubierto el maravilloso mundo de las tartas americanas y el fondant.

Para esta receta vamos a necesitar preparar una cobertura que se llama "Frosting de queso" y que ya puse en el blog (aunque la he modificado para mejorarla).

Ahí va la receta y la preparación

INGREDIENTES

(Para un molde circular de 20 cm y 5 cm de alto)

200 gr de Zanahoria rallada

3 Huevos tamaño L

200 gr de harina de trigo (no es necesario que sea de repostería)

250 gr de azúcar

150 gr de aceite de girasol

1 cucharadita de levadura en polvo (yo uso Royal)

1 cucharadita rasa de canela en polvo

PARA LA COBERTURA:

Frosting de queso (http://esto-me-sabe-a-gloria.blogspot.com.es/2011/12/frosting-de-queso.html)

Almendas laminadas (se tuestan en una bandeja de horno durante 1 minuto aprox.)

PREPARACIÓN (CON BATIDORA ELÉCTRICA DE VARILLAS)

• Precalentar el horno a 180ºC
• Se ponen los huevos en el bol seco y libre de grasa, y se baten a máxima potencia.
• Cuando se hayan mezclado bien los huevos se añade el azúcar y se sigue batiendo a máxima potencia hasta que los huevos hayan duplicado su tamaño.
• A continuación añadimos la canela
• Se añade el aceite bajando un poco la velocidad de la batidora
• Se añaden ahora las zanahorias ralladas crudas
• Se bate a media potencia hasta que estén integrados los ingredientes y se añade entonces la harina tamizada y la levadura en polvo.
• Se bate hasta que estén integrados los elementos sólidos.
• Enharinar un molde circular de 20 cm de diámetro y volcar la mezcla
• Bajar el horno a 170ºC y hornear durante una hora o hasta que esté el bizcocho terminado (al pinchar con un palillo sale seco) * NO ABRIR NUNCA EL HORNO ANTES DE 30 MINUTOS.
• Sacar el bizcocho del horno y dejarlo durante 5 minutos enfriar en el molde, después dejarlo enfriar durante 15 o 20 minutos en una rejilla.
• Una vez frío el bizcocho cortarlo en 3 trozos en horizontal (haremos 3 discos del mismo diámetro) recortando previamente la parte superior que queda dura.
• Rellenamos con el frosting de queso la primera parte de la tarta (os recomiendo que lo hagáis con una manga pastelera o con una bolsa para congelados cortada en una esquina).
• Colocamos el segundo disco de bizcocho (el que quede más irregular) y volvemos a rellenar con el frosting de queso.
• Por último colocamos el último disco (que será el del fondo del bizcocho, es decir, el culo del bizcocho, que seré al más plano) y procedemos a cubrir toda la tarta con el frosting, cuidando de cubrir primero los lados y después la parte superior.
• Una vez cubierta la tarta le pondremos la almendra laminada por los lados y terminaremos la decoración con un remate a gusto, con una manga pastelera con boquilla o si no tenemos a mano poniendo con una bolsa un cordón de frosting y rallándolo con un tenedor para darle efecto de ondas, por ejemplo.

Y ya podeís disfrutar de una estupenda tarta de zanahoria que está jugosa y perfecta para una merienda familiar.

Si os da pereza hacerla y vivís en Valencia, siempre os queda la opción de iros al Antique Café (os pongo el mapa de situación) http://g.co/maps/fgxwe a tomaros un té y un trozo de tarta que seguro que disfrutáis muchísimo.